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简介

中秋节各类月饼轮番上阵，但是大多是甜味的月饼，吃多了难免会腻，换个口味，来个咸味的葱香火腿肠月饼也不错。下面就是葱香火腿月饼的做法。

主料

• 中筋面粉190g

辅料

• 猪油70g
• 盐一勺
• 白糖8g
• 火腿肠30g
• 熟芝麻30g
• 大葱50g
• 花椒粉一勺
• 花椒水一勺
• 熟面粉300g
• 开水50g

制作步骤

• 1. 原料。
• 2. 用中粉120克，猪油35克，开水50克，白糖8克和成水油面。 用猪油35克，中粉70克和成油酥面团。
• 3. 和好的两种面团。
• 4. 把水油面擀开，上面抹上油酥面。
• 5. 叠好后顺长擀开，再顺长卷起。
• 6. 切成十个小剂子。
• 7. 火腿肠碎，葱末，芝麻，花椒粉，盐，熟面粉 混合后倒入适量花椒水。
• 8. 馅料成团即可。
• 9. 馅料团成球形，每个大约30克包制。
• 10. 包好的月饼轻轻按扁，摆入烤盘，放入烤箱中上层，上下火，烤20分钟，中间翻一次面即可。
• 11. 烤好的月饼用少许红色素点缀一下。
• 12. 咸香美味，酥的掉渣了。

小贴士

和水油面一定要用开水，烫过的面团失去筋性，更方便包制馅料。