适宜年龄

备孕

简介

中秋节快到了，水果月饼是大家的心头爱，因为没有传统月饼的多油和高糖，但市面上还是有很多让人不放心的水果馅，这时我们不妨自己在家动手做做，下面是苏式水果馅月饼的做法。

主料

• 小麦面粉270g
• 食用油100g
• 开水40g

辅料

• 苹果1个
• 沙苹果1个
• 香蕉1个
• 梨1个
• 白糖一勺

制作步骤

• 1. 先做水油皮：150g面粉里先加入食用油40g拌匀
• 2. 再加入开水40g和成光滑的面团
• 3. 油酥皮：120g面粉里加入食用油60g和成光滑的面团
• 4. 两种面团放一起。盖上保鲜膜静置一小时以上
• 5. 水果有，梨，香蕉，苹果，还有种沙苹果。葡萄后来没有用
• 6. 把除去葡萄之外的水果去皮切成小粒
• 7. 加白糖拌匀静置
• 8. 糯米粉放锅里炒熟盛出备用
• 9. 面团静置时间到了之后，把水油皮面和油酥面分别分成十二个大小差不多的剂子
• 10. 取水油皮剂子按扁，包住油酥皮
• 11. 用虎口慢慢地收拢，收口朝下
• 12. 擀长
• 13. 卷起
• 14. 再次擀长
• 15. 重复三次后用保鲜膜盖上，静置十分钟
• 16. 压成皮
• 17. 水果盆倒出腌出来的水，加入糯米粉拌匀
• 18. 擀好的皮包入水果馅
• 19. 收口朝下
• 20. 我用鸡冠花儿泡的汁，很健康的色素哦
• 21. 在月饼坯上压出圆
• 22. 再用小瓶盖压在中间
• 23. 烤箱预热，放入月饼坯，160度，30分钟

小贴士

1，烤箱温度根据自己家的烤箱而定

2，面和好了之后，每一道工序都要盖上保鲜膜，以防面皮干了