适宜年龄 备孕 简介 秋高气爽的天气特别适合来一碗葱姜蒜爆炒出来的美味螃蟹,今天我们就来学一到在家也能吃到螃蟹的食谱,下面就是炒螃蟹的做法。 主料 螃蟹一碗 辅料 姜片10g葱一下把蒜瓣一颗辣椒20g 制作步骤 1. 所有的材料 2. 螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩 3. 碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉 4. 抖去多余的淀粉,放一旁备用 5. 锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型 6. 把炸好螃蟹捞出沥油 7. 锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香 8. 然后下炸好的螃蟹炒一会儿 9. 接着放入适量盐和料酒炒均 10. 最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可 小贴士 1、螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多 2、炸螃蟹的时候不要炸过头,过一下油让螃蟹定型 3、最后一个步骤只需加少量水,不可多加