拔丝荸荠

拔丝荸荠

适宜年龄
备孕
简介
荸荠是南方的特产,有清热化瘀的功效。快到冬天是荸荠上市的季节,很多朋友会选择生吃,也有朋友喜欢吃熟的。今天我们就来推荐一把拔丝荸荠的做法。一起来看看吧。
主料
  • 马蹄14个
  • 鸡蛋一个
辅料
  • 面粉少许
  • 生粉少许
  • 食用油适量
制作步骤
  • 1. 去皮洗净的马蹄。
  • 2. 用面粉加入鸡蛋和少许淀粉。
  • 3. 调成的脆皮糊,静置几分钟。
  • 4. 把马蹄裹上面糊。
  • 5. 油烧热下锅炸定型后中小火炸。
  • 6. 炸至外皮金黄酥脆。
  • 7. 捞出沥油。
  • 8. 锅底留少许油加白糖炒。(中小火)
  • 9. 不要停一直炒,炒好的糖浆。
  • 10. 把炸好的马蹄倒入,快速的翻炒均匀的裹上糖浆。
小贴士
盘中要涂一层油,否则糖液粘底不易清洗。火不要太大了以免把糖炒糊了。不愿调脆皮糊的可以把马蹄沾淀粉直接下锅炸。
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