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简介

荸荠是南方的特产，有清热化瘀的功效。快到冬天是荸荠上市的季节，很多朋友会选择生吃，也有朋友喜欢吃熟的。今天我们就来推荐一把拔丝荸荠的做法。一起来看看吧。

主料

• 马蹄14个
• 鸡蛋一个

辅料

• 面粉少许
• 生粉少许
• 食用油适量

制作步骤

• 1. 去皮洗净的马蹄。
• 2. 用面粉加入鸡蛋和少许淀粉。
• 3. 调成的脆皮糊，静置几分钟。
• 4. 把马蹄裹上面糊。
• 5. 油烧热下锅炸定型后中小火炸。
• 6. 炸至外皮金黄酥脆。
• 7. 捞出沥油。
• 8. 锅底留少许油加白糖炒。(中小火)
• 9. 不要停一直炒，炒好的糖浆。
• 10. 把炸好的马蹄倒入，快速的翻炒均匀的裹上糖浆。

小贴士

盘中要涂一层油，否则糖液粘底不易清洗。火不要太大了以免把糖炒糊了。不愿调脆皮糊的可以把马蹄沾淀粉直接下锅炸。