家常红烧鱼的做法四

材料：草鱼一条(1.8斤左右)、料酒4汤勺、生抽1汤勺、红烧酱油1汤勺、砂糖2/3汤勺、香菜适量、香叶3片、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量。

做法：

1、草鱼一只洗净，去鱼线。

2、切块2cm左右厚度，备用。

3、锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味。

4、倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油。

5、加砂糖、盐。

6、入清水适量，大火烧开。

7、放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟。

8、直至汤汁快收干，撒适量鸡精香菜出锅。

家常红烧鱼的做法五

材料：生姜、大蒜子、盐、味精、酱油、干辣椒(依据自己的口味自己添加。您要爱吃点咸的您就多放点盐，爱吃淡的您就少放点儿盐)。

做法：

1、烧热锅放油，待油烧热时，下鱼块，煎一小会(最好不要煎太久，40秒就差不多了)。

2、煎好之后放盐，味精。再翻动一下煎一小会。

3、放水，最好淹过鱼，再放大蒜子，生姜，酱油，干辣椒(最好切一下，容易入味)。盖上盖，烧至水将干未干时，即可起锅。再依据您的口味放点儿葱花或香菜。

家常红烧鱼的做法六

材料：鲫鱼300g、油适量、盐适量、葱适量、姜片适量、蒜瓣适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量。

做法：

1、活鲫鱼杀好，收拾干净。

2、在鱼背部倾斜划出几道口子。

3、下少量的盐，腌制10分钟以上。

4、准备配料：姜、蒜瓣、葱。

5、将蒜瓣去皮，切片;姜去皮，切片、葱白切段，葱绿切粒。

6、碗内舀入半勺郫县豆瓣酱。

7、加入适量的生抽。

8、加上凉白开，调成酱汁，待用。

9、锅下适量的油，烧热。

10、倒入生姜片润锅。

11、鱼用厨房纸擦去水分，放入锅内。

12、淋上少量的醋。

13、迅速盖上锅盖，去除鱼腥味。

14、倒入调好的酱汁。

15、盖锅，中小火焖煮2分钟左右。

16、撒上葱白段和蒜瓣。

17、大火收汁，撒上葱粒即可。