韭菜炒鸡蛋的做法一

材料：韭菜200g、鸡蛋3个、油适量、盐适量。

做法：

1、鸡蛋三个磕入碗中。

2、用筷子打散成蛋液。

3、韭菜洗净。

4、切成段。

5、坐锅，开火，倒油。

6、油热后，倒入蛋液，期间用锅铲帮忙弄散一些。

7、倒入韭菜段。

8、韭菜炒至七八成熟后，放入盐。

9、再稍稍炒一下，即可出锅。

韭菜炒鸡蛋的做法二

材料：韭菜一把、鸡蛋三颗、咸鸭蛋黄一颗、些许安佳无盐奶油。

做法：

1、韭菜根部切掉一小段后，根部切成如葱末，菜叶部分切成小段。

2、咸蛋黄捏成细碎状加入鸡蛋打散。

3、韭菜末炒香后加上菜叶部分拌炒，并添加些许奶油炒熟后，转中小火，加入打散的鸡蛋汁液，和韭菜拌匀。鸡蛋汁液不用炒乾，半熟即可。

韭菜炒鸡蛋的做法三

材料：韭菜、虾干、鸡蛋、猪油、盐、鸡精。

做法：

1、韭菜摘洗干净切段(现在的大棚韭菜非常滴嫩)。

2、虾干泡软滤干水备用。

3、鸡蛋打散倒入烧好的猪油锅滑熟，用锅铲划成块盛出备用。

4、烧猪油滑虾干，接着倒入韭菜迅速翻炒，加鸡蛋块撒鸡精，出锅。