沙县小吃怎么做：沙县拌面

材料：面条100g、油适量、盐水适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、沙县花生酱适量、香葱2棵。

做法：

1、准备材料。

2、把香葱洗净切好备用。

3、坐锅上火倒入调和油爆香香葱头。

4、把花生酱倒入碗里，在倒入爆香的香葱油。

5、倒入适量的盐巴水，其实可以先把花生酱搅拌好在到的。搅拌好。

6、倒入料酒。

7、倒入生抽。

8、锅里倒入开水，待水开了倒入面条煮熟捞起。

9、再倒入味精，下入沥干水的面条。

10、吃的时候边拌边吃，要趁热吃哦，不然不香了。

沙县小吃怎么做：扁肉

材料：猪肉200g、扁肉皮150g、香油适量、鱼露适量、胡椒粉适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。

做法：

1、把肉剁成肉泥，加生抽、白糖、鸡精调味，腌十五分钟左右。

2、这是现在的扁肉皮，是用面粉制作而成的(也可以用压面机来做)。

3、拿出一张薄薄的扁肉皮摊在手上。

4、放入适量的肉泥。

5、上下对角对捏。

6、就成了花形。

7、摆在盘子上备用。

8、在碗里倒入适量的鱼露。

9、加入香油、胡椒粉和适量的香醋。

10、在碗里加入浇开的水或者猪骨汤。

11、锅里水烧开，放入包好的扁肉。

12、等扁肉浮起来的时候出锅捞在碗里，再撒上香葱，就可以吃了。

沙县小吃怎么做：瓦罐汤

材料：香菇4个、猪肉丸7个、香菜适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、老抽适量。

做法：

1、将香菇去根，洗净，切十字花刀。

2、将香菇放入瓦罐。

3、准备好猪肉丸。

4、将肉丸放入瓦罐。

5、放入五香粉。

6、放入盐。

7、放入老抽。

8、放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。

9、香菇炖熟后即可关火，放入味精。

10、洒上香菜即可食用。