芒果慕斯蛋糕的做法四

材料：戚风蛋糕2片、芒果190g、淡奶油130g、柠檬汁15ml、牛奶55g、鱼胶粉11g、戚风蛋糕2片、白糖40g、锡纸适量。

做法：

1、准备一个6寸的戚风蛋糕，芒果洗净去皮切小块，用搅拌机打成泥状。过筛后备用。

2、将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化。

3、晾凉后倒入芒果泥中。

4、加入15毫升柠檬汁均匀搅拌。

5、淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态。

6、芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中。

7、搅拌均匀。

8、2片约1.5厘米高戚风蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，慕斯底部包裹二层锡纸，取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中。

9、手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙。

10、再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液。

11、轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上。

12、冷藏好手动取下包裹着的锡纸。

13、用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模。

14、脱模成功。

15、撒上可可粉装饰即可食用。

16、可以开吃啦。

芒果慕斯蛋糕的做法五

材料：芒果3个、动物性淡奶油250g、牛奶50g、细砂糖50g、吉利丁片3片、奥利奥饼干130g、黄油50g、鱼胶粉5g、温水50g、银糖珠数粒。

做法：

1、准备所需材料，芒果一共用了三个。

2、慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。

3、奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。

4、再将溶化的黄油倒入饼干碎中。

5、再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。

6、用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。

7、取2个芒果洗净去皮切成丁。

8、再用料理机打成果泥。

9、另一个芒果切成丁备用。

10、牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。(吉利丁片要提前用凉水泡软)

11、放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

12、再将芒果泥倒入。

13、搅拌均匀，放凉备用。

14、淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。

15、充分搅拌均匀。

16、把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。

17、放入芒果丁，再倒入芒果奶油。

18、芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。

19、鱼胶粉用50克温水溶化。

20、加入一大勺芒果泥。

21、然后拌匀，放至微温。

22、蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。

23、待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。

24、最后做表面装饰即可。

芒果慕斯蛋糕的做法六

材料：芒果130g、奶油200g、六寸戚风蛋糕1个、白砂糖50g、牛奶30g、吉利丁片3片、QQ糖46g。

做法：

1、芒果去皮去核只取果然。

2、牛奶加入10克糖加入至糖融化，待牛奶不是很热时加入软化的吉利丁片(吉利丁片提前半个小时用凉水浸泡至软)。

3、芒果肉加20克糖在料理机内搅拌均匀。

4、淡奶油加入20克糖打发略有纹路。

5、把芒果泥加入到牛奶中搅拌均匀。

6、把芒果牛奶液跟打发好的奶油混合均匀。

7、戚风蛋糕提前做好，然后裁剪出两块比蛋糕模具小一圈的蛋糕两块。

8、先拿一块蛋糕放入模具内。

9、倒入一层芒果奶油。

10、再放入一片蛋糕片。

11、再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具内抹平，放入冰箱冷藏过夜。

12、Q糖加入适量水放入微波炉加热30秒。

13、把融化的Q糖液体放置不热。

14、均匀的浇在已经凝固的慕斯蛋糕上面，然后继续入冰箱冷藏至镜面凝固即可。