牛尾怎么做好吃：红酒炖牛尾

材料：牛尾300克、红葡萄酒300毫升、料酒20毫升、老抽30毫升、胡萝卜2根、洋葱1个、桂皮1根、香叶4片、葱1根、姜4片、白糖15克、盐10克。

做法：

1、胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净。

2、另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味。

3、放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时。

4、锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。

牛尾怎么做好吃：牛尾山药汤

材料：牛尾500g、山药250g、胡萝卜200g、盐适量、料酒适量、白酒适量、姜适量。

做法：

1、我们今天要准备的食材有山药250克、牛尾500克、胡萝卜200克、白酒、姜、料酒、盐少许。

2、首先将胡萝卜滚刀切块、山药滚刀切块、牛尾砍成块、姜切片。

3、锅入小半锅清水，下入牛尾，淋入少量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

4、准备好牛尾，倒入电高压锅中，放入姜片，淋入适量料酒，倒入清水，以盖过牛尾为宜。

5、按下煲汤模式，煲好之后，加入胡萝卜、山药，继续压三十分钟，然后加两勺盐调味，拌匀，即可出锅。

牛尾怎么做好吃：萝卜牛尾汤

材料：牛骨1斤、牛尾1条、萝卜1斤、姜1块、盐适量。

做法：

1、预备焖烧㶽。

2、牛骨以水洗净。

3、以沸水汆洗牛骨。

4、放牛骨于焖烧㶽中焖烧,，期间每两小时翻滚，除掉汤面油层.(牛骨汤焖过夜能更入味)。

5、待牛骨高汤入味后, 移掉牛骨。

6、牛尾以水洗净。

7、以沸水汆洗牛尾。

8、牛尾加入高汤焖烧, 期间亦不时翻滚及除掉汤面油层。

9、待牛尾出味后, 萝卜洗净切大块。

10、翻滚后焖烧, 待萝卜出味转软后, 加入适量盐巴。

11、完成, 此汤清甜可口, 于多湿的春季特别合适。