章鱼小丸子的家常做法四

材料：面粉125克、鸡蛋1个、水250克、生抽10ml、盐一点点、料酒10ml、包菜半个、红萝卜半根、洋葱半个、章鱼2个、泡打粉1克、章鱼烧酱适量、沙拉酱适量。

做法：

1、面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器里，用打蛋器搅拌均匀无颗粒。

2、洋葱、胡萝卜、包菜、章鱼切粒准备好，章鱼要先焯水。

3、模具稍预热一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章鱼，再倒满面糊。

4、先翻转一半过来，再添点面糊。

5、全翻过来整理成圆形，每个丸子上面刷上油，不停的翻转，要用小火。

6、直到金黄色、表皮是脆脆的即可装盘。

7、挤上沙拉酱、章鱼烧酱，撒上紫菜和木鱼花就可以吃了，要趁热吃才好吃。

章鱼小丸子的家常做法五

材料：低筋面粉100g、澄粉15g、泡打粉5g、盐3g、木鱼花5g、海苔丝5g、虾仁2个、鱿鱼适量、圆白菜丝20g、照烧酱1小勺、沙律酱1小勺、清水200ml。

做法：

1、将盐、澄粉、泡打粉与低筋面粉混合，搅匀。

2、慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，搅拌至没有干粉。

3、将面糊过筛，静置15分钟。

4、准备馅料，可以选择任何喜欢的食材。鱿鱼圈切小块、虾仁切块。

5、不粘锅加热，用小刷子沾上油刷在上面，面糊倒入每个分格内，八分满。

6、放入喜欢的馅料：鱿鱼、虾仁、切碎的圆白菜。

7、再次倒入面糊填满每个小圆格，流出来也没关系。

8、用竹签把相连的地方切开，露出每个小圆格。

9、待面糊稍稍定型，用竹签把小丸子翻转90度。

10、转90度以后继续煎，全部用小火，大概1分钟后，用竹签把小丸子再次翻转90度。

11、刷上适量油。

12、继续用竹签把小丸子转一下，让下面也沾上油，待小丸子成金黄色就可以出锅了，撒上木鱼花和海苔丝，浇上照烧酱和沙律酱。

章鱼小丸子的家常做法六

材料：低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙、馅料(包心菜、洋葱、小八爪鱼大家可以根据自己喜好来选))、简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)、沙拉酱紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)、木鱼花。

做法：

1、先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净，底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。

2、包菜和洋葱切丁备用。

3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用.如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。

4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。

5、做个简易照烧汁：酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。

6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。

7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香)，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。

8、撒上准备好的章鱼粒。

9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。

10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。