- 简介
- 麦麸即麦皮,富含维生素B、纤维素等营养成分,具有促进肠胃蠕动、降低直肠癌等功效,是很好的保健食材。那么麦麸怎么吃简单又好吃呢?接下来,我们一起来看看麦麸怎么吃吧!
麦麸怎么吃简单又好吃:蔓越莓全麦面包
材料:高筋面粉160g、全麦粉40g、麦麸20g、红糖16g、橄榄油20g、酵母2.5g、水130g、盐3g、低粉适量(撒表面)。
做法:
1、将蔓越莓泡软,沥干水份,备用。
2、水加热,放入红糖融化,放凉。
3、面包机里加入高筋面粉、全麦粉、麦麸、酵母、盐。
4、倒入红糖水,加入22克橄榄油(或黄油)。
5、按揉面程序。
6、大约揉35分钟左右,加入泡软的蔓越莓。
7、揉成扩展阶段。
8、发酵至原来的两倍大。
9、将面团取出,揉压排气。
10、分成两等份,静置10分钟。
11、取出一个面团,擀成椭圆形。
12、从上往下卷起,搓成橄榄状。
13、整齐排入烤盘,放烤箱进行二次发酵。
14、发酵至原来的两倍大。
15、在面包坯上撒上低粉。
16、在面包坯上竖切两道纹。
17、烤箱预热180度,放中层烤25分钟左右。
18、美味的全麦包就做好啦。
麦麸怎么吃简单又好吃:麦麸皮餐包
材料:高筋面粉250g、莜麦麸皮30g、鸡蛋1个、牛奶180g、糖25g、盐2g、耐高糖酵母3g、黄油15g、熟白芝麻适量、全蛋液适量。
做法:
1、准备材料。
2、来自西贝的莜麦麸皮。
3、除黄油外,先液体后粉类将原材料放进面包机的内桶里。
4、启动快速活面程序,一个程序是20分钟,等第一个程序结束后放入软化的黄油,再开启第二次活面程序。
5、能拉出大块的薄膜。
6、在面包桶内发酵至两倍大。
7、取出排气,分割成9个同等大小的面团(每个约60g),盖上保鲜膜静置15分钟。
8、将静置后的面团排气揉圆摆进烤盘。
9、发酵至两倍大。
10、刷上全蛋液,撒上白芝麻。
11、烤箱170度预热,中层,上下火,20分钟左右;(请根据自家烤箱的习性来调节温度和时间)
12、圆嘟嘟的小餐包就OK了。
13、从中间切成两片,夹上奶酪芝士片、煎蛋和生菜、番茄酱,如果喜欢吃肉,也可以将煎蛋换成肉肉哦。