双胞胎吃鸡蛋染败血症险死,这 7 种食物给娃吃要注意!

06-14阅读:257大字

鸡蛋是宝宝最好的食物之一,不管是蒸煮煎炒,好像怎么做都很营养很美味。但是,前几天就有这样一对台湾父母,以错误的方式给 2 岁的双胞胎吃鸡蛋,差一点给俩娃吃死!

鸡蛋是宝宝最好的食物之一,不管是蒸煮煎炒,好像怎么做都很营养很美味。

但是,前几天就有这样一对台湾父母,以错误的方式给 2 岁的双胞胎吃鸡蛋,差一点给俩娃吃死!

当时这家人在家吃寿喜烧(日式火锅),粗心的父母将沾了生蛋液的涮肉给宝宝吃,致其两个宝宝感染沙门氏菌,引发败血症

两个宝宝连续 4 天高烧 39 度,后来用抗生素治疗了 14 天,终于才脱离生命危险。(真心心疼……)

医院在采访中表示:大人吃生蛋可能勉强没事,但手和蛋壳都要洗干净,3 岁以下幼童不建议吃。

生鸡蛋易被污染,宝宝忌吃

生鸡蛋成人可以吃,但老人、婴幼儿、孕妇极抵抗力低的人不能吃。

鸡蛋里可能出现的致病细菌主要是沙门氏菌、大肠杆菌和空肠弯曲菌,对于成年人而言,少数几个细菌很难导致严重疾病,最多就是腹痛、腹泻

但对宝宝而言,这些细菌可能导致严重并发症,比如尿毒综合征、血性腹泻、败血症、急性肾衰甚至死亡。

台湾的医生说,如果要生吃,鸡蛋外表要清洗干净,但实际上这并不保险。

这些病菌可以通过鸡蛋壳侵入带鸡蛋内部的,所以就算将鸡蛋外壳洗得再干净,里面还是有被污染的可能。

丁妈提醒:

  • 鸡蛋或含有鸡蛋的食物,应该加热 62.8 ℃ 以上、煮至少煮 15 分钟,并且尽快吃掉;

  • 如果蛋黄还未凝固,则可能有细菌;

除了生鸡蛋,「常见含有生鸡蛋的食物」也需要家长们注意,尽量避免让宝宝食用:

  • 含有自制蛋黄酱的沙拉;

  • 原料中含有生蛋白和生蛋黄的自制冰淇淋;

  • 以生鸡蛋佐餐的食物:半生鸡蛋的煲仔饭、拌饭,生鸡蛋沾吃的寿喜烧;

  • 各类半熟鸡蛋,比如溏心蛋、单面煎蛋、煎的时间过短或者太厚未有熟透的鸡蛋饼;

  • 蛋酒,不仅有生鸡蛋,还有酒精,孕妇和孩子忌喝!

除了生鸡蛋,还有一些食物,如果做不熟、挑不好,也容易吃后中毒。

没煮熟的豆浆

没煮熟的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。

丁妈提醒:

  • 煮的时候,豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。

  • 豆浆在煮到到 80 ℃ 时,因为泡沫上浮,会出现「假沸」现象,此时并没有煮熟,应该继续煮到 100 ℃ 没有泡沫。而使用豆浆机,因为程序温度的智能设定,通常不需要担心。

没煮熟的四季豆

四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质,没做「熟」的话,会导致腹痛、腹泻、呕吐;头晕、心慌、胸闷、冷汗;四肢发麻等。

丁妈提醒:

  • 购买的时候选择鲜嫩的,不要老的;

  • 烹调时尽量选用足够时间长的高温加工。避免采用凉拌(温度低)、爆炒(时间短),应尽量煮熟、焖透,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且吃起来没有豆腥生味。

发芽的土豆

土豆的有毒成分是龙葵甙等茄碱物质。

未成熟、青紫皮或发芽的土豆,龙葵甙的含量更高,是普通马铃薯的 5~40 倍,人只要服用 200~400 mg,就可能中毒。

丁妈提醒:

  • 尽量不吃未成熟的土豆;

  • 低温储藏,避免阳光照射,防止生芽;

  • 不吃生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的土豆;

  • 土豆长出少许芽时,特别是嫩芽,必须要彻底挖去芽眼,并将芽眼周围的皮削掉;

  • 充分加热,煮、炖、红烧着吃,烹调时加,都可以加速破坏龙葵甙。

果仁

杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁的这些果仁里面,都含有氰苷。

当摄入的氰苷超过一定量之后,会引起中毒,给孩子吃水果要注意。

丁妈提醒:

  • 不要吃未经处理的上述生果仁;

  • 普通的扁桃仁(巴旦木,也就是过去常说的大杏仁)、榛仁等加工食品,是安全的;

  • 白果除了含有氰苷,还有银杏酚、银杏酸等物质,容易引起中枢神经的损害。

鲜黄花菜

鲜黄花菜含有「秋水仙碱」。它易溶于水,本身无毒,可是被胃肠道吸收代谢后,可以产生剧毒的「二秋水仙碱」。

成年人吃鲜黄花菜大概 50~100 g 就可能引起中毒。

正确的制作方法:

  • 吃前用水或 10% 的水浸泡 2 小时以上,或者用沸水烫过彻底烹饪熟了之后再吃;

  • 每次吃的话量不要超 50 g,只要不是直接把鲜黄花菜当饭吃,一般不会中毒。

鱼胆中毒的死亡率,曾高达 20% 左右,是仅次于河豚鱼的杀手。

但并不是所有的鱼胆都有毒。像鲶鱼和乌鱼的胆是没毒的。

特别要小心「青、草、鲢、鳙」四大家鱼,还有鲫鱼、团头鲂(武昌鱼)、翘嘴鲌等。鱼胆中毒的患者,有 80% 是被草鱼放倒的。

对于成年人来说,一般只要几克胆汁就能导致中毒(这相当于四五斤重的大鱼的 1 个鱼胆)而导致宝宝中毒的剂量更小。

鱼胆不管生吃、熟吃,都依然会导致中毒。

丁妈建议:

  • 不管是宝宝还是家长,千万不要尝试吃鱼胆。

  • 苦胆破了就会很苦,如果在食用有危险的鱼,吃到有苦味的部位的时候,就不要给娃吃了。

查看全文
热门内容