西式早餐食谱大全及做法：牛奶吐司

材料：高筋面粉 250克，奶粉 8克，酵母 2.5克，盐 3克，糖 30克，牛奶 165克-180克，全蛋液 30克，黄油 25克。

做法：

1、面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。

2、放入容器进冰箱5°冷藏发酵10-12小时候取出。

3、室温下放置40-60分钟回温。

4、将面团取出，按压排气，称重后等分为三份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

5、取一个松弛好的面团，擀成椭圆，自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。

6、再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉，再卷起。

7、面团放入吐司盒，放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满。8、放入提前预热的烤箱中下层，上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分、

9、顶部上色要及时盖锡纸，出炉马上脱模至冷却架放凉。

小贴士：

1、吐司是面包的一种，相比于中国人喜欢蒸煮，西方人更热爱烘焙食物，面包几乎是他们人人必吃的早餐食物了，地位类似于中国的馒头包子。

2、吐司是包容度相当高的一种食物，可以与多种食物进行搭配，给人带来新奇的惊艳的味觉体验。目前较多搭配的是番茄酱、杏仁酱、奶酪、水果片等等。

西式早餐食谱大全及做法：牛油果鸡蛋三明治

材料：切片吐司4片，牛油果半个，鸡蛋1个，胡萝卜半根，海盐，黑胡椒，芥末酱，蛋黄酱，坚果，午餐肉多片，生菜多片，各种材料卷心菜、培根、洋葱，炒鸡蛋、菠菜。

做法：

1、生菜洗净，胡萝卜切丝，用盐和黑胡椒调味;鸡蛋煮熟切片;牛油果切片。

2、将吐司切片，放入烤箱，上下火180度，5分钟。

3、午餐肉煎至两面稍黄。

4、吐司烤好后，在吐司上抹上芥末酱和蛋黄酱，再铺上两片生菜叶和午餐肉，码上牛油果，在牛油果上撒些海盐和黑胡椒调味。

5、将鸡蛋像牛油果那样叠起来码上，最后满满地铺上胡萝卜丝，尤其是两侧比较空的位置，能铺多满就铺多满。

6、再铺上两层生菜，盖上另外一片吐司，压一压。

8、将组合好的三明治放在保鲜膜上。尽量紧一些，四周低一点，中间高一些，再包一层保鲜膜，切的时候比较操作。

9、三明治包好后，用一把锋利的锯齿刀来切开三明治即可。

小贴士：

1、三明治是西方人食用较多的一种食物，除了当做早餐食用之外，也常被用来当做午餐食用。

2、三明治的夹心食材是可以随自己喜好搭配的，但是一定要注意压紧，不要让里面的水果汁都溢出来了。