凉糕怎么做才好吃：端午凉糕

材料：糯米500g，红枣150g，粽叶一包。

做法：

1、将糯米淘洗干净后，放入水中浸泡，一般需要浸泡一天左右，要泡到可以闻到微微的酸味，水面上浮满上很多细密的泡泡就可以了。夏天的话，可以蒙上保鲜膜，比较干净。

2、将红枣去核，泡3小时左右，用手捏一下，感觉水分充满就好。喜欢其他味道的也可以按自己口味放喜欢的馅料。

3、糯米泡好后放入电饭锅，水量基本是1:1，水可以适当少点，开始焖制米饭。

4、把买来的粽叶放入锅中煮20分钟，捞出来，洗净，铺在笼屉里。

5、把焖七成熟的糯米放入铺好粽叶的笼屉里，先用一半糯米铺一层，再把泡好的红枣铺满，再把剩下的一半铺在上面。

6、把粽叶细细的铺在糯米上，盖盖子，蒸15分钟。拿出来放凉就好了。

7、待凉后，刀沾水，切块即可。

凉糕怎么做才好吃：蔓越莓凉糕

材料：椰蓉，玉米淀粉70g，蔓越莓15g，牛奶350g，糖50g。

做法：

1、除了椰丝外的所有原料全部放在一起，搅拌均匀。

2、中小火加热，全程不停的用手动蛋抽搅拌，面糊变稠立即离火，继续不停的搅拌直至粘稠。

3、取一平底模具，刷一层无味的色拉油或铺上保鲜膜，倒入粘稠的面糊用勺子压平，变凉后入冰箱冷藏至结成块状。

4、取出凉糕用刀子或模具切出形状，裹上椰蓉即可。