油豆腐和肉怎么做好吃

油豆腐烧肉

原料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒。

做法：

1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油。

2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟;

3、倒啤酒(放了三分之二听)，用酱油、盐、鸡精、糖调味。

4、锅开后用文火焖1小时;可以装盘开吃了。

红烧肉烧油豆腐

材料：五花肉和油豆腐(各两板)、料酒，老抽，糖，八角，生抽

做法：

1、炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖。

2、用铲子搅拌，待糖炒成红色。

3、五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。

4、这时，锅里加料酒半杯，生抽1/4杯，我还加了点(1/4杯)老抽。水量要没过肉，太干就再加点水。

5、加盖子顿(一直在小开状)一小时。

6、一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。

油豆腐炖肉

用料：五花肉500克、油豆腐250克、食盐5克、酱油5克、植物油1茶匙、白糖5克

做法：

1、将五花肉洗净切块，油豆腐用手直接撕开一道口子(这样更容易入味)。

2、将五花肉放入植物油锅中，翻炒，肉变色以后，放入盐、酱油、清水和白糖，放入准备好的油豆腐，翻几下后，盖上锅盖煮，烧开以后，文火炖上5分钟左右即可。

油豆腐塞肉

材料：油豆腐半斤、猪肉馅、水发香菇、鲜姜、葱末、干辣椒、熟油、盐、味精、生抽、花椒粉、糖、青椒片、小白菜

做法：

1、肉末拌调味，香菇剁碎和姜末葱末拌入肉馅。

2、将熟油烧热，稍凉后浇入肉馅，拌入盐、味精、生抽，顺一个方向，打出劲;

3、将面筋用筷子捅出小孔，慢慢塞入肉馅。可塞实成点，口朝上，放入盘里码好。

4、锅放油烧热，放葱姜末和干辣椒段爆香，放面筋小心翻炒，倒入盐、生抽翻炒。然后用老抽上色。

5、加开水中火焖煮至油豆腐的肉熟透，收汁，一个一个用筷子整齐放入盘中。

6、锅里勾薄芡，加味精，倒入油豆腐上，盘子四周摆上小白菜装饰即可。

肉炒油豆腐

材料：油豆腐200克，肉片50克，水发香菇6只，大蒜二株。

做法：

1、油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。

2、锅内放入适量的食油开中火。

3、锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。

4、锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。