粗芥兰杆怎么做好吃

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粗杆芥蓝的口感会比较多,其中的纤维也比较多,这类芥蓝主要就是吃粗杆的而不是吃叶子的,下面一起来了解一下粗芥兰杆怎么做好吃。
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芥蓝杆炒牛肉

材料:芥兰、牛里脊肉、耗油、淀粉、露、料酒鸡精、精盐、生抽、食用油

做法:

1、芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度,留着粗杆子(芥兰茎部);

2、将芥兰洗净,把粗杆子(芥兰茎部)的顶部切除一小部分;

3、将粗杆子(芥兰茎部)用斜刀切成小片;

4、将牛肉切片,调入适量淀粉、水、耗油、料酒、生抽搅拌均匀腌制十分钟;

5、锅烧热,倒入食用油烧热,.放入腌制好的牛肉煸炒至变色,加点鱼露炒匀即可盛出备用;

6、洗锅,热锅热油,先放入芥兰粗杆片煸炒40秒左右;

7、再倒入芥兰叶子煸炒,一边煸炒一边加一点点水,这样炒出来的芥兰既保持美观(鲜绿色),又口感好(爽脆);

8、炒的差不多时,调入适量精盐和鸡精,加入煸炒过的牛肉快速翻炒即可成盘。

2

芥兰杆炒腊肉

材料:芥蓝200克、腊肉150克、小米椒1个、大蒜5克、鸡精1克、食用油15毫升

1、芥蓝摘除叶子,留杆斜切段;

2、腊肉提前用温水浸泡半小时,切薄片;

3、小米椒切段,蒜米切片,锅中放油,入小米椒,蒜米炒出香味;

4、放入腊肉翻炒,煸炒出油后,倒入芥蓝后翻炒;

5、喷入少量水,焖2分钟左右,最后撒入少许鸡精,翻炒均匀即可。

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