甜豆怎么做好吃

凉拌甜豆

食材：甜豆200克、木耳50克、红辣椒1/2条、蒜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙

制法：

1、木耳、红辣椒切成小菱形片，甜豆撕除筋备用;

2、将甜豆、木耳放入加少许盐的滚水中烫熟捞出，泡冷开水待凉沥干后与红辣椒及调味料拌匀即可。

腊味炒甜豆

材料：甜豆半斤、香肠2根、盐巴少许

做法：

1、这道菜不放油，因为香肠已经很油了;

2、豆子摘掉蒂之后，最好折半，这样烹饪时味道容易进去;

3、香肠斜切，切成薄片，豆子清水洗干净，清水浸泡一小会儿;

4、锅烧热，香肠倒入后，要将锅稍微举高，远离火，因为是干锅，不然容易将香肠炒焦;

5、当香肠变色后，即可倒入豆子，继续翻炒，接着撒些盐巴，放一些清水，并将锅放在煤气炉上;

6、盖上锅盖，改中火，等豆子变色，皮微微起邹时，即可装盘。

牛柳炒甜豆

材料：牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋葱、生抽、料酒、胡椒面、麻油、水淀粉

做法

1、先改刀将牛肉顺纹切成条，用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌，抓到起胶时再下麻油和少量水淀粉。

2、甜豆稍焯水，捞起备用;

3、热锅冷油，放牛柳和少许洋葱丝，牛柳爆至6-7成熟，盛起;

4、用生抽、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁;

5、起锅，锅热放油，入姜葱蒜末，爆到有香味，倒入甜豆和洋葱，稍番炒，加少许盐，兜几下;

6、倒入牛柳，喷少许料酒，倒入碗汁，翻匀装碟即可。