砂锅豆腐怎么做好吃

做法一

材料：豆腐1盒、胡萝卜1根、玉米笋5根、豆苗100g、火腿5片、盐1茶匙(5g)、高汤2碗(500ml)

做法：

1、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水(要是有高汤的话更好)，没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水)，葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮;

2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开;

3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火;

4、最后洒上蒜末、淋上香油。

做法二

材料：水豆腐(不要太嫩的)、猪肉(带一点肥肉)、黄豆、香菇、葱、姜、胡椒粉、油、盐、鸡粉

做法：

1、豆腐切成块(差不多两个麻将大小);将肉剁碎，与香菇末、葱末、姜末混合，放少许盐、生抽、白胡椒粉、油腌10分钟;

2、豆腐表面用筷子挖一个小洞(不要把豆腐挖穿)，酿入肉馅(不要太多);

3、豆腐一定要滤干，用炒锅，小火煎熟(两面煎)，刚下锅时在豆腐上均匀地洒少量盐;

4、将煎熟的豆腐放入砂锅，放入事先煮好的黄豆，加1-2小碗水，大火煮滚后，调味，转小火，再煮10分钟。

5、最后撒上葱花(还有麻油、胡椒粉也可以)。

做法三

材料：豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮

做法：

1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用；

2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可(加高汤更好，我没有高汤，偷懒用的浓缩的，呵呵).调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可(浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加盐)。