07-27
凉拌海螺
食材：海螺、黄瓜、木耳。
做法：
1.将海螺砸开,去黄取肉,洗净,切成薄片,放入开水锅内焯一下,捞入凉开水内浸凉,装入盘内。
2.黄瓜洗净,切片装盘。水发木耳切块装盘。姜洗净去皮切末。
3.将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒对成汁,浇在海螺片上,拌匀即成。
海螺食用要注意事项
1、这些部位不能吃
海螺的尾不能吃，因为这是海螺的内脏，里面有其排泄物，很脏。
海螺的苦胆，也就是其背部绿色的区域也不能吃，因为味道很苦。
海螺的脑，也就是其头部鼓鼓的地方，会分泌贝类毒素，多食会头晕恶心，也应忌吃。
2、处理干净再吃
处理方法：先将海螺的白色部分去除干净，海螺的胆(黑色部分)味苦涩，怕苦的话，就把它摘掉，海螺的尾部是内脏，最好不要多吃。
3、这些人应少吃或不吃
海螺性寒凉，正常人也不可过多食用，寒性体质的人，更不宜多吃。凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食，风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
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