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煮熟后再吃
扁豆没煮熟透食用可能会中毒,所以孕妈妈食用的扁豆,一定要煮熟闷透,可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法,还可加些食醋,尽量减少其毒性。
烹调方式要健康
孕期饮食不宜过重口味,孕妇吃扁豆的时候应该尽量避免过油过腻的方式,以免上火、消化不良。
选择新鲜扁豆食用
孕妇吃扁豆应选荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚食用,这样口感更好。另外,扁豆在烹饪前,一定要清理干净,要去筋去虫,太老的只留豆籽就行。
这些孕妇不宜吃
一般人群均可吃扁豆,特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积者食用。
但也有禁忌人群,比如患寒热病者、患冷气人、患疟者不可食,对扁豆过敏的人也不宜吃。
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