【食谱】偷吃步!免烤箱的甜点乳酪塔
作者/小铁麻
酥脆塔皮加上柔软绵滑的乳酪馅，搭上各种配料都好吃!仅需5种材料，不用烤箱的超简单乳酪塔，快一起来做做看吧~
材料：
消化饼 一盒 (17片，250g)
无盐奶油 130g
动物性鲜奶油 200g
cream cheese 320g
砂糖 120g
註：
1.鲜奶油一定要买「动物性」，才是天然的乳製品喔!并且很多皆不含糖。
2.cream cheese可在烘焙材料行购得，中文名称为「奶油乳酪」，请不要买到超市卖的乳酪抹酱喔!
3.以上材料刚好能填入10个蛋塔模+4个慕斯杯中。
4.糖量可自行斟酌减少，或加入少许柠檬汁，让乳酪馅更清爽喔!
作法：
1.奶油隔水加热。
2.消化饼以切碎盒彻底打碎。(或放入塑胶袋中，以硬物敲碎)
3.消化饼及融化奶油拌匀后，填入蛋塔模及慕斯杯中，以汤匙压实。(我使用10个蛋塔模和4个慕斯杯)
4.将完成之塔皮送入冰箱，冷藏1小时或以上。
5.将冰凉的鲜奶油以电动打蛋器打发至不流动的状态。(搅拌盆倒扣时不落下即可)(勿搅打过度，会变成黄色的butter喔)
6.将打发的鲜奶油送入冰箱冷藏以维持低温。
7.将cream cheese放入搅拌盆中(可先切小块并在室温中稍微放软)，以电动打蛋器打匀，再加入砂糖，打成柔细绵滑的状态。
8.从冰箱取出打发的鲜奶油，以刮刀轻柔的拌入乳酪煳中。
9.将拌匀的鲜奶油乳酪煳填入挤花袋中。
10.从冰箱取出已经变硬的塔皮，小心地倒扣，从模内取出。
11.将鲜奶油乳酪煳挤入塔皮中即完成。
12.可再淋或洒上个人喜欢的配料。
註：
鲜奶油乳酪煳在室温中会变软，记得要冷藏以保持硬度喔!另外，为了维持塔皮的酥脆，建议在食用前再填入鲜奶油乳酪煳。
成品如下
是可以迅速完成的美味点心，且外观迷人可爱。