牛奶蘑菇，浓郁奶香，补脑又补气力！
今天珈贤分享的这道牛奶蘑菇，稠稠的汤汁散发着奶香，孩子好喜欢！蘑菇能补充气力，牛乳和蛋白有滋润精血，稳定情绪的功效，营养又美味！
材料
蘑菇（大）2个、牛乳70毫升、蛋清70克（2个鸡蛋的量）、青豆10克、甜玉米粒20克、胡萝卜15克、色拉油1.5小匙、盐少许、蜂蜜1小匙、水淀粉1大匙。
步骤
1.将蛋清、牛乳和一半的水淀粉混合一起并搅拌均匀。
2.胡萝卜切成0.5厘米大小的块，在热水锅里焯一下，青豆也在热水锅里焯一下。
3.蘑菇切成0.5厘米大小的块，平锅烧热后，放入少量色拉油，下蘑菇炒至变色，加入胡萝卜丁、青豆和甜玉米粒，稍微用盐调味后盛出。
4.锅再烧热，放入色拉油，将上述步骤1放入烧熟。
5.步骤4的锅里添加100毫升水，放入蜂蜜和步骤3煮沸后，用淀粉勾芡，加盐调味后盛出即可。
烹饪技巧水淀粉用量的多少决定了蛋清和牛乳凝固的软硬度。
《1-6岁功能性膳食调理》（辰巳洋 著 东方出版社）授权内容发布。