教你一个藕简单好吃的做法！炒的香有诀窍，只需1分钟让你爱上它
莲藕是冬季的时令蔬菜，它富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，莲藕是一种保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤， 熟食能补心益肾、补五脏之虚、强壮筋骨、滋阴养血， 并还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
莲藕既可生吃，还可炒着吃或者煲汤， 还有的做成了糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃，都是美味佳肴。 今天就来个炒藕片来吃， 注意我们在炒鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。为了使去皮的莲藕不被氧化变色，可将去皮后的藕片放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起炒制，这样就能保持玉白水嫩不变色。
春节过后要让自己的肠胃好好地休息一下， 养养胃、清清肠， 因此更喜欢吃点清爽不油腻的菜品， 这道很简单的快手菜糖醋藕片就非常受家人欢迎了。糖醋藕片的做法很家常，口味清淡，爽脆鲜嫩，酸甜适口， 色泽洁白透亮，闻上去清香怡人， 是非常值得推荐的节后清肠佳肴。 不过要要是要提醒大家， 除了清淡为主 合理搭配的饮食改变外， 还要适量参加体育锻炼，做到劳逸结合，这样才能更好的投入到新的一年的工作生活中去。
【糖醋藕片】
原料： 嫩藕 1节 小葱 1根 红辣椒 2个 白糖 2勺 白醋 3勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将切好的藕片放入清水中， 加入适量的白醋，这样不仅能让藕保持洁白而且能更脆； 3. 烧热锅， 放入适量的油， 下入藕片翻炒； 4. 翻炒几下后加入适量的白醋继续翻炒； 5. 再加入适量的糖继续翻炒； 6.加入适量的盐调味；
7.最后出锅前加入红辣椒和小葱末。
小贴士：1. 切好的藕片放入加了白醋的水中浸泡， 不仅能保持藕片的洁白， 还能让它更脆； 2. 糖和醋的比例按个人口味进行调节； 3. 出锅前加入红椒和小葱末增色。