自制健康凉皮11M+

05-02

越来越多的妈妈跟我抱怨天气太热,宝宝没胃口,做什么辅食都不愿意吃,天气热,大人也会变得没胃口,好想顿顿都吃些凉拌菜,冷面啊,凉皮这些。那宝宝也是一样,热乎乎的饭菜似乎不那么受欢迎了,不如在家做安全干净的凉皮来吃,拌出来的口味一点都不比外面小摊卖的差哦。

自制健康凉皮11M+

越来越多的妈妈跟我抱怨天气太热,宝宝没胃口,做什么辅食都不愿意吃,天气热,大人也会变得没胃口,好想顿顿都吃些凉拌菜,冷面啊,凉皮这些。那宝宝也是一样,热乎乎的饭菜似乎不那么受欢迎了,不如在家做安全干净的凉皮来吃,拌出来的口味一点都不比外面小摊卖的差哦。

自制健康凉皮

食材:普通面粉75克,玉米淀粉75克,清水200ml,黄瓜,绿叶青菜

调料:芝麻酱(过了周岁的宝宝可尝试添加、糖、、无添加酱油

烹制方法:蒸

参考月龄:11个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 做法 *

1. 准备食材:普通面粉75克,玉米淀粉75克,清水200ml。

PS:这些是用来做凉皮的食材,面粉就用家里的普通面粉即可,属于中筋面粉。玉米淀粉即生粉,一般在超市可以买到, 会让蒸出的凉皮更有韧性,而且呈半透明状。

2. 把上面的食材(面粉,玉米淀粉,水)混合在一起。

3. 搅拌成这样的稀糊状。

4. 准备个平底的盘子(我用的是烤披萨的盘子),刷上一层植物油。

PS:用平时炒菜的油即可,刷油为了稍候取出凉皮的时候,不容易弄破。如果没有披萨盘,找找家里能入蒸锅大一点的容器也可以。

5. 倒一勺面糊在盘子上,倒入多少面糊比较重要。

PS:尽可能用最少的面糊,铺平整个盘子,这样蒸出来的凉皮面饼比较薄。薄一点,口感才更好吃哈。

6. 先把蒸锅的水烧开,水烧开后,把盘子放在蒸帘上面。

7. 蒸的时间长短并不固定,要观察凉皮面饼有没有变成半透明状,有没有鼓起一些小泡。

PS:可以根据这两点来判断,面饼熟没熟,我大概蒸了5分钟左右。

8. 蒸熟后,把面饼慢慢地揭起来,动作要轻一点,避免面饼被弄破。

9. 依次把剩下的面糊也按照这个办法,蒸熟面饼。

10. 把面饼卷起来,然后切成段儿。

11. 这样一根根的凉皮就做好了。

PS:我的凉皮做得比较大,小宝宝吃,可以切得细一点,短一点。要根据宝宝的咀嚼能力来处理它们,如果做给小宝宝吃,切成碎片状也是可以的。

12. 现在来准备配菜,可以先烧锅水,把绿叶青菜给烫熟。

13. 切碎。

14. 黄瓜切成细丝状。咀嚼能力还不是很好的小宝宝吃,可以用擦板擦丝,会更细一些。

15. 把蔬菜和凉皮一起拌匀就可以了,关于用什么来调味呢?芝麻酱是必不可少的,特别适合给口味清淡的小宝宝吃。自己做的芝麻酱更干净,安全。

16. 过了周岁的宝宝,可以尝试加一些其他的调料,半小勺无添加酱油,半小勺的白糖,一小勺米醋,一点点盐,味道会变得更好吃,大人喜欢吃辣,配点辣椒酱就更美味啦。



 



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