- 简介
- 芋头是秋冬季节比较受欢迎的一道食材,其香甜软糯的口感用来搭配排骨炖汤是再合适不过了,而且芋头炖排骨也是一道非常简单易学的汤品,下面就一起来看一下这道芋头炖排骨的做法吧!
- 主料
- 猪肉排600克
- 芋头600克
- 蒜头2大颗
- 辅料
- 酱油1小匙
- 黑白胡椒1小匙
- 糖1小匙
- 米酒1大匙
- 盐适量
- 制作步骤
- 1. 蒜头不要剥皮~不要剥皮~不要剥皮~(很重要所以说三次)拨开清洗干净就好。
- 2. 肉排汆烫去血水备用。
- 3. 水滚后放入蒜头跟汆烫好的肉排,再次滚起转小火煮40分钟(水可以多一点,汤超好喝der)。
- 4. 加入芋头跟调味料(米酒先别加入)芋头别切太小块,汤很容易变混浊。
- 5. 再次滚起转小火煮20分钟至芋头熟透。
- 6. 最后加入米酒,即可起锅。
- 7. 汤里充满着浓浓的芋头香。肉排跟芋头都软嫩到用筷子夹就散了。
- 小贴士
- 1、芋头的皮别削太薄,不然会有一层皮吃起来口感不好
- 2、黑白胡椒各有不同的香味,二种都很好喝,炖煮的过程有浮沫要捞除才不会有臭味