简介

吃腻了糖醋排骨的你怎能不缓缓口味来做这一道酱烧排骨呢？不仅做饭简单，而且保证口味很棒！

主料

• 排骨1500g
• 花椒50g
• 豆瓣50g
• 豆豉2汤匙
• 生抽2汤匙
• 料酒1汤匙

辅料

• 干辣椒20个
• 八角1个
• 小茴香5g
• 香叶1片
• 肉桂少许
• 油15g
• 姜片10g
• 冰糖15g

制作步骤

• 1. 食材中的香料提前放入袋中，加开水泡30分钟。
• 2. 切好的排骨先放在锅中加水加花椒煮去血水，然后洗净备用。
• 3. 锅中下油烧热，下姜片和花椒爆香，再放豆瓣和豆豉炒均匀。
• 4. 倒入排骨，放料酒炒均匀，再倒入适量清水，不需要完全没过排骨。
• 5. 排骨烧开后，放入提前泡好的香料袋中，再加入酱油和冰糖。
• 6. 倒入高压锅，如果是智能高压锅选排骨模式即可，如果是普通高压锅一般15到20分钟。
• 7. 已经软烂的排骨放入炒锅中收汁即可。