简介

羊肉是冬季绝佳的驱寒食材，羊肉不仅可以起到暖中祛寒的效果，同时还可以起到补肾壮阳、温补气血的功效，下面就一起来看一下这道红烧羊肉煲的做法。

主料

• 土羊肉1斤
• 洋葱1颗
• 红萝卜1 支
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜头5瓣
• 八角2颗
• 花椒1小匙
• 干辣椒3个

辅料

• 米酒半碗
• 蚝油3大匙
• 盐适量

制作步骤

• 1. 将羊肉加半碗米酒以及适量姜片一起放入锅中，加水淹过材料。
• 2. 用中小火煮滚之后再煮约5分钟后，用清水把羊肉洗干净备用。
• 3. 将材料的葱切大段，姜切片，蒜头洗净不去皮拍碎，洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用。
• 4. 取一锅，加麻油一大匙与蔬菜油一大匙，放入姜片，用中小火把姜煸出香味并且变得有点干。
• 5. 姜的香味出来后，放入八角与花椒，一起煸出香味。
• 6. 香味出来后，放入葱段、蒜头与乾辣椒爆香后放入洋葱炒至有点透明，随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下。
• 7. 加入米酒拌炒个几下后，加蚝油，拌炒均匀。
• 8. 将炒好的料移至砂锅中，加水淹过材料后，盖上锅盖煮两小时或更久，至个人喜爱的软度。