火腿怎么做汤好喝：火腿鸡汤

材料：老母鸡1只、火腿1小块、红枣8颗、葱姜若干、黑木耳几朵、山药干5片。

做法1、将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒;

2、先大火烧开，撇去浮沫，然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟;

3、加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。

4、若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用。

火腿怎么做汤好喝：火腿白菜汤

材料：白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。

做法：

1、将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

2、将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

3、将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。