爆炒猪肝的家常做法四

材料：猪肝250克、红椒半个、葱1根、色拉油适量、食盐少许、味精2克、姜5片、蒜3瓣、料酒15毫升、生抽30毫升、淀粉15克、白醋1小勺、白糖2克

做法：

1、将材料切片、段备用，将猪肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟后 沥干水分。

2、.将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用。

3、不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用。

4、在锅中倒油将葱姜蒜炒香，然后倒入猪肝翻炒几下(几秒钟即可)。

爆炒猪肝的家常做法五

材料：猪肝1块、虎皮青椒一个、蒜3瓣、葱2根、生姜1小块、盐适量、生粉适量、料酒适量、鸡精适量、胡萝卜小半个、辣椒2个

做法：

1、猪肝切片后用料酒，生粉，生抽，腌制一会儿。

2、 配料切成备好，可以切的小过猪肝一些。

3、锅烧热，多加油，葱姜蒜先爆香后倒入虎皮青椒炒下，辣椒喜欢辣的可以先放入爆香，不喜欢辣的后面放。

4、然后倒入猪肝炒成形状，加入胡萝卜加点鸡精，料酒，盐，生抽，加入葱叶，在炒入味就可装碗，火候一定要大，快炒，东西又要熟，又不可以炒老!