- 简介
- 番茄,又名西红柿,味道酸酸甜甜的,且不管是热吃还是冷吃味道都超级赞,因而非常受人们喜欢。那么,番茄可以做什么菜呢?让我们一起来看看吧。
番茄可以做什么菜:番茄炒蛋
材料:番茄,鸡蛋,盐,糖。
做法:
1、鸡蛋打散,放小半汤匙的盐。
2、番茄切好待用。
3、热锅,放比平时炒菜多一倍的油,看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒边用锅铲打圈搅拌,鸡蛋都凝固了后盛起。
4、再放点油,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖 7分钟。
5、看到已经有些番茄汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,开大火,汁收的差不多了就盛起。
6、锅里还有不少番茄汁,大火熬粘稠,铲起淋在菜上即可。
番茄可以做什么菜:凉拌番茄
材料:番茄三个,白砂糖适量。
做法:
1、番茄洗净,横向切片。
2、把番茄片放入大碗,加入白砂糖,搅拌放一段时间,等到白砂糖基本融化之后就行了。
番茄可以做什么菜:番茄鸡蛋疙瘩汤
材料:番茄2个,鸡蛋1个,面粉150克左右,葱末适量,香菜末,蕃茄酱,糖,盐,香油。
做法:
1、番茄切小块;葱切末。
2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。
3、葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟。
4、加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少。
5、加入半锅清水,大火烧开。
6、等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。
7、锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
8、再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。
9、待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。
10、出锅前淋一些香油即可。
小贴士:
1、加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感,如果番茄本身味道够足可省略。
2、一定要把番茄多炒一会,几乎看不到块儿状最好。
3、面粉就用普通的中筋面粉,富强粉就可以,还可以用不含麦麸的全麦粉。
4、出锅前的香油最好不要省略。
5、面疙瘩一定要大小一致,太大的话不容易熟还会影响口感。
番茄可以做什么菜:番茄鸡肉浓情焗饭
材料:鸡胸肉150克,胡萝卜半根,土豆一个,番茄一个半,青椒半个,红椒半个,黑胡椒粉适量,生粉适量,番茄酱适量,盐,糖,酱油一勺,洋葱半个,马苏里拉芝士碎适量。
做法:
1、番茄切丁,洋葱切丝备用
2、土豆、胡萝卜切丁,青椒红椒切丝备用。
3、鸡肉切块,加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀,腌制15分钟以上。
4、锅中放适量黄油或者任何食用油都可以。
5、待油烧热后放入洋葱翻炒。
6、等洋葱香味出来以后,放入腌制好的鸡肉迅速划散。
7、鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒
8、等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁。
9、待番茄变软,加入适量水、番茄酱、一勺酱油,盖上锅盖焖煮,直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠,加盐、鸡精调味关火。
10、在烤碗中加入两小碗米饭,稍微铺平,不要压太实。
11、在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉,把汤汁也一起浇上。
12、先铺一层芝士,再铺上切好丝的青椒红椒,再铺上一层芝士。
13、烤箱预热200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出。
小贴士:如果觉得炒菜的时候番茄酱不够酸,也可以稍微加一小勺陈醋调味。