牛肝菌和什么炒好吃：牛肝菌炒腊肉

原料：牛肝菌适量、青椒2个、腊肉若干、干辣椒2个、花椒1小撮、大蒜三瓣、豆瓣酱一小勺、白糖半匙、黄酒或米酒适量

做法：

1、牛肝菌泡开，反复冲洗至无泥沙，挤干水分备用。青椒去芯切长条。蒜切厚片。

2、干辣椒和花椒冲洗干净，干辣椒剪段备用。腊肉切片。

3、油锅热后中小火煸香蒜片、花椒、干辣椒。同时将腊肉皮下锅慢慢煎至返油。继续放入腊肉爆香。加入牛肝菌翻炒。加豆瓣酱、糖炒匀后放入青椒略加翻炒。

4、中到大火，将米酒或黄酒沿着锅壁淋上一圈，盖锅盖，焖约一分钟即可。