牛肝菌和什么炒好吃：牛肝菌炒鸡肉

材料：牛肝菌、小蘑菇、鸡、酒、盐、生抽、糖、生粉

做法：

1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡软，洗净后晾干水分备用。

2、鸡洗净斩件，用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好。

3、起锅放油烧热，放入姜和蒜头爆香后，倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清水。

4、再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀，加盖煮五六分钟，放盐调味勾芡便成。

牛肝菌和什么炒好吃：牛肝菌炒肉片

原料：姜丝6克、味精2克、湿淀粉5克、芝麻油5克、色拉油10克

做法：

1、将牛肝菌洗净，切成片;猪肉洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片。

2、猪肉放入碗内，加入料酒、湿淀粉，用手抓匀稍渍。

3、炒锅置旺火烧热，加入色拉油、姜丝煸香，投入猪肉片炒至断生，加入盐、牛肝菌，然后加味精、芝麻油炒匀，装盘即成。

牛肝菌和什么炒好吃：火腿炒牛肝菌

原料：火腿、牛肝菌、青椒、猪油、蒜

做法：

1、云南火腿切小丁，青辣椒也切小丁，牛肝菌把菌脚上的脏东西切掉，切片。

2、锅中放猪油，爆香蒜蓉和云腿丁，下菌片青椒，炒两三分钟下盐调味即可。

牛肝菌和什么炒好吃：牛肝菌炒胡萝卜

原料：牛肝菌、芥蓝菜、竹笋、胡萝卜、油、盐、蘑菇精、干淀粉

做法：

1、牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用。

2、将芥兰菜洗净，去叶后切斜刀片备用，竹笋洗净，去外壳叶后切斜刀片备用，胡萝卜洗净，切花刀片待用。

3、锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将芥兰片、竹笋片滑油，捞起在漏勺内沥油。油继续烧到五成热时，将牛肝菌放入滑至八成熟捞在漏勺内沥油。

4、炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入芥兰片、竹笋片、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。