- 简介
- 鸭血怎么做汤好吃?鸭血是一道营养丰富的食材,具有补血养身的功效,对于平时有些贫血的人群来说可以适当吃点鸭血补充营养,那鸭血怎么做汤好喝呢?下面就来具体看看吧。
鸭血怎么做汤好吃:鸭血粉丝汤
原料:鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)、精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量
做法:
1、烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。
3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
鸭血怎么做汤好吃:鸭血豆腐汤
原料:鸭血250克、 豆腐300克、盐2克、酱油4克、味精2克、香油10克、红辣椒5克、大葱5克
做法
1、先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块;
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水;
3、汤锅置火上,倒入高汤750克烧开、放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起;
4、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;
5、待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。
鸭血怎么做汤好吃:鸭血海带汤
原料:海带50克、鸭血500毫升、原汁鸡汤1000毫升、料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉适量
做法:
1、先将水发海带洗净,切成2厘米的长条,再切成菱形片,放入碗中以备用。
2、将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。
3、将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带片及鸭血,烹入料酒,改用小火煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀。停火,淋入麻油即成。
鸭血怎么做汤好吃:酸菜鸭血汤
用料:酸菜300克、鸭血一块、野山椒、盐、生抽、香油
做法:
1、将酸菜洗净,在凉水里浸泡20分钟后捞起控干。
2、将酸菜切成块状,鸭血切成小块。
3、锅内添水烧开,下入鸭血块焯水捞出。
4、另起一锅添水,加入野山椒及野山椒水烧开,倒入酸菜炖15分钟。
5、再加入鸭血,调入盐、生抽炖制鸭血完全变色,起锅前加入香油即可。