简介 目前正值大白菜生产的季节,这个时期的大白菜也最为清甜,搭配肥瘦均匀的五花肉不仅不觉得油腻还超级下饭哦,下面一起来了解一下大白菜炖五花肉的做法。 主料 猪五花肉300g大白菜1颗蒜头3瓣姜1片太白粉适量水适量 辅料 酱油1.5大匙味醂1大匙盐适量醋1小匙米酒1大匙盐胡椒少许 制作步骤 1. 五花肉切成粗丝状,加入米酒、盐和胡椒抓拌均匀,大白菜洗净后也切成约2公分粗丝,蒜头拍扁。 2. 锅中加入少量油分布均匀,锅热后下五花肉煎炒,肉大致变色后加入蒜头爆炒出香气。 3. 放入大白菜,加入约1/3米杯的水,盖上锅盖闷煮3分钟。 4. 白菜变软出汁后,和肉拌炒在一起,然后下加入酱油、味醂、盐和醋。 5. 白菜煮至喜欢的熟软度,起锅前加入少量太白粉水勾芡(1大匙太白粉兑2大匙水,调匀后少量的加入至适当稠度),即可盛盘,洒上一些葱花享用! 小贴士 1、少许的醋可以提鲜,省略或不想加也无妨,味道上不会差太多。 2、若无味醂,可以用1大匙米酒+1/2小匙糖来替代喔!