简介

粉蒸肉是很多人喜欢吃的美食，要想做一碗好的粉蒸肉，蒸肉米粉的味道那可是相当重要，市面上卖的蒸肉米粉说起来可是真不如自制的好吃。那么，粉蒸肉的米粉怎么做呢?一起来看看吧。

主料

• 大米200g

辅料

• 五香粉适量
• 花椒少许
• 八角少许
• 桂皮少许

制作步骤

• 1. 大米洗净沥干，放入锅中。
• 2. 加入八角、桂皮和花椒，开小火炒至微黄后，挑出八角桂皮花椒，放凉。
• 3. 大米加入五香粉，放进食品料理机中稍微打一下即可。

小贴士

1、也可以加入一点糯米，糯米与大米比例为3:1，糯米黏性强，更好的依附与主料之上。

2、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，也失去了香味。

3、打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行，不然有热气容易使米粉受潮。

4、打米粉的时候打成粗砂糖颗粒状就好，不要成粉末状就没口感了。