简介

鱼皮花生是从日本传过来的美食，经过中国美食大家改制之后，其咸甜可口、浓香酥脆也深受中国人民的喜爱。这次小编给大家分享的鱼皮花生的简单家常做法，让我们一起来看下吧。

主料

• 花生米200g
• 面粉100g
• 鸡蛋适量

辅料

• 白糖20g
• 冷水约40g

制作步骤

• 1. 花生米小火炒熟凉却备用;鸡蛋打散。
• 2. 将面粉和白糖放入碗内，加入三勺蛋液，再一点一点加入水，用筷子搅拌成絮花状。
• 3. 揉成光滑面团，盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。
• 4. 取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间，包好搓成圆型。
• 5. 锅内倒油，烧至6成热时转小火后，再放入包好的花生米，小火炸至金黄。
• 6. 炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了。

小贴士

1、水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样。

2、花生米可以多准备点，剩花生好过剩面团，花生米熟了怎么吃都行。

3、加蛋液会使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜欢硬些的就少加点。

4、要用最小火炸，防止外焦里生。

5、喜欢咸味的就在面团里加盐。

6、嫌麻烦的也可以让花生米先裹蛋液再裹面粉，然后入锅炸制，虽好吃程度降低，但却简单很多。