简介

咖喱海鲜饭是一道有异国风情的菜品，很多人喜欢咖喱的口感，搭配菜也没什么限制，喜欢海鲜的朋友一定不要错过这道美味哦。

主料

• 泰国香米饭350g
• 虾仁5只
• 花枝片30g
• 猪肉丁50g
• 鸡蛋2个
• 凤梨丁50g
• 秋葵段片30g
• 洋葱丁30g
• 奶油10g
• 印度咖哩粉2小匙

辅料

• 酱油1大匙
• 盐1小匙
• 砂糖1小匙
• 胡椒粉少许
• 奶油5g

制作步骤

• 1. 虾仁从背部剖开后挑除肠泥、洗净;花枝剥除薄膜后洗净、切花片;猪肉洗净、切丁。
• 2. 凤梨切丁;秋葵洗净、切片;洋葱去膜后洗净，切丁。
• 3. 热锅，加入500cc(2杯)的沙拉油烧至160℃，先放入猪肉丁过油，约五分熟时取出，沥干油，再放入虾仁、花枝片过一下热油，取出沥干油脂。
• 4. 奶油下锅炒香，再下洋葱碎与蛋汁炒至五分熟，接着下凤梨与秋葵、香米饭拌炒均匀。
• 5. 继续加入虾仁、花枝、印度咖哩粉炒匀，再倒入酱油、盐、砂糖、胡椒粉拌炒至呈金黄色，起锅盛盘。

小贴士

最好选用新鲜的凤梨，微酸微甜的天然果香才能与咖哩的咸度做完美的结合。

泰国香米饭可用电锅先煮好，内锅米与水的比例为1:1，外锅放入一杯水即可。