厚切火腿煎蛋片

材料：鸡蛋3只，火腿150g，盐1/2茶勺，橄榄油适量。

做法：

1、火腿块切厚片，大概切成10片左右;鸡蛋加盐打成蛋液。

2、中火热锅，加入少量橄榄油，将火腿片每面煎1-2分钟至表面微焦出香味。

3、补适量油到锅里，将火开到最小，用喝汤用的平陶瓷勺舀一大勺蛋液轻放到锅里，使其摊开成椭圆。

4、放一片火腿片在椭圆上一边，10秒钟之后蛋液凝固，将火腿连其底下的一边蛋皮翻起盖到另一边蛋皮上，再煎10-15秒，使夹在火腿的两边蛋皮成型。

5、煎好的火腿蛋片可以留在锅中各面煎10-15秒表面微褐再夹出。

小贴士：盐可少加或不加，火腿已经有咸味儿了。

简单煎火腿

材料：肉花三文治香肠300g，压榨花生油30g，白胡椒5g，鲜蚝油20g。

做法：

1、火腿肠切，淋上蚝油，用娴熟的指法抹匀，静候10分钟。

2、热锅至100度左右放油，加热至160度用筷子把火腿片片铺好，煎制，每分钟翻一次面。

3、待香味扑鼻，撒胡椒，双面再煎1分钟捞出即可。