简介

甑糕是传统风味小吃，也是《那年花开月正圆》里女主角周莹最爱吃的美食。这也让很多观众想要试试甑糕到底有多好吃。今天小编要跟大家分享的就是甑糕的家常做法，让大家可以一尝甑糕美味。

主料

• 长粒糯米800克
• 蜜枣600克
• 红芸豆100克
• 水

制作步骤

• 1. 红芸豆提前用水浸泡最少18小时以上;长粒糯米提前泡6小时无白芯;把蜜枣对半切开。
• 2. 取一个深一些的平底大碗或不锈钢盆，最下面铺四成的糯米，糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣，接着在大枣上铺二成的糯米，一定要完全盖住第一层大枣，接着铺所有的芸豆。
• 3. 然后在芸豆上把剩余糯米全部铺满，再把剩余的枣铺在糯米上压实，给碗里加入水，水和碗最上层的枣持平就可以。
• 4. 电压力锅下面放足够的水，放上格挡，碗放在格挡上，隔水蒸一个半小时后出锅。
• 5. 最后把最上层蜜枣抹平即可。

小贴士

1、剩下的甑糕可以装盒冷冻，也可以取适量甑糕加水煮成甜粥。

2、高压锅里的水一定要一次性放够，普通锅中途可以开盖加水。

3、也可以用隔水电炖盅蒸4小时再保温一晚上。

4、也可以用普通锅蒸，但普通锅上汽后最少蒸三小时以上，中间注意锅里的水，正宗的甑糕是要文火蒸一夜的。