糖炒山药豆

材料：山药豆(提前蒸熟)500克，糖120克，水100克，淀粉或者糖粉50克

做法：

1、山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。

2、往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。

3、搅动至糖全部演化，转小火，慢慢的煮，边煮边不停的搅动。

4、水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。

5、将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀。

6、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。

山药豆排骨汤

原料：山药豆适量、排骨适量、盐适量、生姜1小块、鸡精少许

做法：

1、山药豆用清水反复冲洗，去掉表面的杂质。

2、排骨洗净放入锅中，加入姜片，适量清水，按煲汤键。

3、半小时左右开盖去掉浮沫，继续煲煮1个小时左右。

4、加入清洗好的山药豆，继续煲煮半小时左右，加入适量盐、鸡精调味即可。

山药豆薏米红豆粥

原料：山药豆150克、薏米1把、赤小豆1把、香米100克、冰糖适量

做法：

1、薏米、红小豆洗净，加温水浸泡一夜。

2、山药豆挑净(一定要剔除不好的豆豆)，洗净干净，香米洗净。

3、净锅加足水，下入薏米和红小豆煮20分钟，下入香米再煮半小时左右至熟烂。

4、加冰糖调味煮至稠状即可。

山药豆炖鸡肉

原料：山药豆200克、鸡块500克、葱段适量、姜两片、蒜两瓣、八角一个、红烧酱油适量、甜面酱适量、盐适量

做法：

1、首先把山药豆洗净，鸡块打水焯，捞出来用温水洗净，沥干水份备用。

2、备好葱，姜，蒜，八角。

3、把鸡块放锅里炒，炒好后，把鸡块盛盘备用。然后就这个炒鸡肉锅放油，放葱姜蒜八角炒出香味。

4、再放红烧酱油，在放适量甜面酱，把鸡肉块倒入锅里，大火爆炒。

5、然后添加开水。(末过食物为标准)，开锅剩一半汤汁的时候 放山药豆，继续炖，全程40分钟，收汁。

拔丝山药豆

原料：山药豆一盘、白糖5汤勺、淀粉适中、油适量

做法：

1、把山药豆清洗干净，下锅焯一下，便于熟，焯好捞出，淋干。

2、锅内放一点油就可以，油热放入白糖，记住小火加热，勤搅动。

3、带白糖变成红黄色就可以把山药豆放入锅中，翻炒，置白糖把山药豆包裹上即可。

孜然山药豆

原料：山药豆200克、火腿一根、胡萝卜一块、葱花3克、花生油5克、盐3克、孜然4克、熟芝麻3克

做法：

1、山药豆用清水多洗几遍，洗净的山药豆放锅中加水，开锅煮十分钟，捞出沥干水份

2、胡萝卜切丁，葱切葱花，火腿切丁。

3、热锅凉油，放入山药豆炒匀，加盐，放入胡萝卜丁，加孜然粉。

4、在放入火腿丁和香葱炒匀，出锅，盛出，撒上熟芝麻。