简介

新鲜的蘑菇口感非常的鲜美，搭配柔嫩的豆腐既营养又美味，同时加入高蛋白的鸡肉味道更是一流，下面一起来看一下这道鲜菇鸡球豆腐煲的做法。

主料

• 去骨鸡腿肉1只
• 杏鲍菇1个
• 鸿喜菇1包
• 蛋豆腐1盒
• 洋葱半颗
• 红萝蔔半根
• 蒜头2-3瓣

辅料

• 葱1支
• 姜片3片
• 蒜头1 -2瓣
• 米酒1大匙
• 酱油1大匙
• 香油数滴
• 米酒1大匙
• 蚝油2大匙

制作步骤

• 1. 鸡腿肉切成一口大小、葱切大段、姜切片、蒜头洗净不去皮拍碎。将鸡腿肉加入葱姜蒜以及米酒、酱油和香油放入碗中，搅拌均匀后放置约20分钟备用。
• 2. 杏鲍菇擦净切滚刀块、鸿喜菇切除底部一根根拔开、洋葱切大丁、红萝卜切薄片、蒜头去皮切成蒜末。
• 3. 蛋豆腐切大丁后，取一油锅，放约2大匙油，开中小火将蛋豆腐丁煎至香味出来后取出。
• 4. 原锅不加任何一滴油，放入腌好的鸡腿肉块炒至变色，香味出来后淋上米酒。
• 5. 随后放入蒜末、洋葱与红萝卜片一起拌炒至稍软后，再放入菇类一起拌炒。
• 6. 之后加入蚝油炒至蚝油均匀裹上食材后，加水至食材9分满，再加入事先煎好的蛋豆腐。拌匀后盖上锅盖闷煮约5分钟让食材都入味，即可盛盘上桌。