蚝干排骨汤

材料：猪骨，蚝干，豆腐，蜜枣，生姜，盐。

做法：

1、猪骨汆烫，去除血水;蚝干提前在水中浸泡半小时。

2、将蜜枣、蚝干和猪骨一起放入砂锅中，放入生姜，大火烧滚后转小火，煲1个小时。

3、再放入豆腐，继续小火煲半个小时。

4、最后加盐调味即可。

蚝干干贝虾仁粥

材料：大米100克，蚝干40克，干贝15克，海虾仁50克，白胡椒粉适量，盐约3克，生姜丝适量，食用油少许，小葱适量，香菜适量。

做法：

1、100克大米洗干净，用水浸泡约半个小时;蚝干提前用水泡发一小时以上;干贝提前一小时用水浸泡;虾仁用少许白胡椒，盐，食用油抓匀。

2、大米泡好后，加少许食用油防止黏锅，加水七分满，开大火煮开。

3、大火煮开，调小火力到中火，让锅内一直保持沸腾，大约煮十分钟后调小火，如果水少了，可以再加些水，大约还需要二十分钟粥就开始粘稠了。

4、粥开始粘稠后加入泡发好的蚝干，干贝，继续熬煮至粥粘稠，米粒不明显变碎。

5、加入腌制好的虾仁，生姜丝，盐，白胡椒，继续熬煮约三分钟，虾仁熟了就可以关火。

6、出锅前加少许香油、小葱，香菜即可，也可以加入小香芹末，看自己喜好。

蚝干焖冬菇

材料：蚝干15头，香菇25朵，生抽适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，干大葱头1个，大蒜适量，糖适量。

做法：

1、提前3小时把蚝干泡软;冬菇也提前泡软;肉切块。

2、热油把葱头大蒜爆香，把蚝干下锅炒至金黄色。

3、把肉放入，炒一小会。

4、再加入冬菇，加入蚝油和水，焖25分钟左右。

5、在收汁前放入葱段调味即可。