简介

花椰菜中含有多种吲哚衍生物，能够帮助降低人体内雌激素水平，从而预防乳腺癌的发生，是一种特别适合女性朋友食用的蔬菜，下面一起来学习一下这道干锅花菜的家常做法。

主料

• 白花椰菜半颗
• 大蒜4瓣
• 干辣椒15-20根
• 朝天椒2根
• 花椒粒1大匙

辅料

• 酱油2大匙
• 米酒1大匙
• 盐1/2小匙
• 白醋1小匙

制作步骤

• 1. 白花椰菜切小块、洗净、沥乾。大蒜去皮切片。干辣椒、朝天椒切小段。
• 2. 起锅，油多(约6大匙)，小火，炒香花椒粒、蒜片，不停翻炒以免焦锅，炒香(约炒2-3分鐘)，将花椒粒、蒜片取出备用，留着炒香的「油」在锅内。
• 3. 下花椰菜，中火，翻炒，炒到花椰菜缩水、吃油的状态(我没有盖锅盖，因为怕花椰菜出水变太软，约炒5分钟，要有耐心)。
• 4. 加入乾辣椒、朝天椒、步骤2的花椒粒及蒜片，拌炒。
• 5. 加调味料，拌炒均匀，完成。