干锅花菜 椒香麻辣的下饭菜

干锅花菜 椒香麻辣的下饭菜

简介
花椰菜中含有多种吲哚衍生物,能够帮助降低人体内雌激素水平,从而预防乳腺癌的发生,是一种特别适合女性朋友食用的蔬菜,下面一起来学习一下这道干锅花菜的家常做法。
主料
  • 白花椰菜半颗
  • 大蒜4瓣
  • 干辣椒15-20根
  • 朝天椒2根
  • 花椒粒1大匙
辅料
  • 酱油2大匙
  • 米酒1大匙
  • 1/2小匙
  • 白醋1小匙
制作步骤
  • 1. 白花椰菜切小块、洗净、沥乾。大蒜去皮切片。干辣椒、朝天椒切小段。
  • 2. 起锅,油多(约6大匙),小火,炒香花椒粒、蒜片,不停翻炒以免焦锅,炒香(约炒2-3分鐘),将花椒粒、蒜片取出备用,留着炒香的「油」在锅内。
  • 3. 下花椰菜,中火,翻炒,炒到花椰菜缩水、吃油的状态(我没有盖锅盖,因为怕花椰菜出水变太软,约炒5分钟,要有耐心)。
  • 4. 加入乾辣椒、朝天椒、步骤2的花椒粒及蒜片,拌炒。
  • 5. 加调味料,拌炒均匀,完成。
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