酱烧香菇五花肉 酱香十足的下饭菜

酱烧香菇五花肉 酱香十足的下饭菜

简介
香气浓郁的香菇搭配肥瘦相间的五花肉是在合适不过了,而且吸满肉汁的香菇吃起来口感会更好,下面一起来看一下这酱烧香菇五花肉的做法。
主料
  • 五花肉110g
  • 鲜香菇5朵
  • 蒜头1瓣
  • 青葱1根
  • 温水适量
辅料
  • 淡酱油适量
  • 花雕酒2汤匙
  • 白胡椒粉少许
  • 奶油1茶匙
  • 味醂1-2汤匙
制作步骤
  • 1. 把五花肉洗净擦乾水分切一口大小,鲜香菇用布或厨纸沾水轻手擦拭干净后切片,蒜头和青葱切细。
  • 2. 锅内放少许油用中火热锅,转中大火先把五花肉两面煎香上色后取出备用。
  • 3. 原锅用煎五花肉逼出的油,把鲜香菇炒出香味,放下切细的蒜末翻炒几下。
  • 4. 放入煎好的五花肉后倒入花雕酒翻炒几下,再加淡酱油、味醂、奶油和温水(水只要加至食材1/2即可)煮滚。
  • 5. 转中小火煮到酱汁快收干时试一下味道(如咸度不够可加调味),最后放下2/3的葱末和少许白胡椒粉拌匀就可关火。
  • 6. 起锅装盘后再把剩下的葱末撒上。
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