春卷皮摊蛋饼

材料：鸡蛋2只，韭菜一小把，盐少许，鸡精少许，春卷皮2张。

做法：

1、鸡蛋打散，加盐、鸡精和切碎的韭菜沫，拌匀。

2、做锅倒油，中火，先下一张春卷皮，把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上，再盖上另外一张春卷皮，少许煎一会。

3、一面煎熟后，翻个煎至两面熟即可。

香蕉卷

材料：适量春卷皮，适量香蕉(切半)，适量红糖，2汤匙面粉，1小勺肉桂粉，油，1小杯水。

做法：

1、香蕉切段，切的段长度要能让春卷皮卷起来。

2、面粉和水碗中拌匀。

3、春卷皮放案板上，香蕉放春卷皮的底端，中间撒1勺汤，1小勺肉桂粉，向上卷起，两端往中间折，再卷，边缘刷上面粉糊，封好。

4、锅开火，倒油，油热后放春卷炸至金黄酥脆，不用炸太久，至春卷皮变色便可，盛出。

韭菜盒子

材料：春卷皮1包，韭菜一束，鸡蛋3个，虾皮适量，盐适量，白胡椒粉适量，油适量。

做法：

1、锅内少许油，放入鸡蛋液，用筷子划成小粒。

2、放凉后入韭菜、虾皮，先用油拌韭菜，再放入盐、胡椒粉拌匀。

3、用2张春卷皮开始包，先折下角，再折左角，再折右角，用上角插入口袋中。

4、锅内放油，开始煎两面，煎至熟即可。

奶酪卷

材料：春卷皮，肉桂粉，白砂糖，火腿，起司片，奶油乳酪，果酱，炼乳一勺，牛奶少许。

做法：

1、将解冻后的春卷皮取出需要的量，用保鲜膜或者湿布盖起来保持湿润。

2、用面粉加一小勺水调成面糊用来粘和春卷皮。

3、白砂糖中加入一勺肉桂粉搅拌均匀。

4、在春卷皮中间加少许肉桂糖，一边和两侧抹上面糊，卷起来，粘合。

5、春卷皮中加入切成条的火腿和对切开的起司片，照上卷起来，捏紧两端防止烤的时候起司流出来。

6、奶油奶酪加上果酱，一勺牛奶和炼乳用搅拌机打碎混合，取出后微波炉加热30秒搅拌，让奶油奶酪更好的和果酱混合。

7、在春卷皮中间抹上少许的奶酪糊，卷起来两端捏紧，在外侧再涂上面糊盘成饼状，捏紧粘合处。

8、所有的卷放进预热好的烤箱，220度烤至金黄微微上色即可。