简介

芥菜俗称大头菜，是一种保健价值非常高的蔬菜，不过新鲜的芥菜吃起来有点苦涩，可以搭配鸡汤来去除苦味，下面一起来看一下这道芥菜枸杞鸡汤的做法。

主料

• 芥菜一把
• 鸡肉半只
• 蒜头5颗
• 枸杞一把
• 盐适量
• 糖适量

制作步骤

• 1. 汆烫鸡肉 ，去血水腥味;
• 2. 芥菜加盐拌匀稍微腌个10分钟(会看到芥菜软化出水)，软化纤维取出后再用清水冲掉沥乾;
• 3. 沥干后丢下油锅炸芥菜去除苦涩味，记得一定要沥干水，有水的话放下去炸会溅的到处都是;
• 4. 爆香蒜头，先放少许油爆香蒜头，加入刚刚汆烫好的鸡肉和枸杞放入锅内;
• 5. 最后炸好的芥菜入锅，加水淹过食材;
• 6. 盖上锅盖滚煮半个小时一般的锅子1个小时芥菜软嫩就可以打开锅盖调味。