简介

肉末茄子是我们比较熟悉的一道家常料理，搭配鲜香的豆瓣酱会更下饭，下面一起来学习一下这道豆瓣酱肉末茄子的做法。

主料

• 茄子4条
• 绞肉300克
• 蒜末适量
• 蚝油适量
• 米酒适量
• 辣豆瓣酱适量
• 冰糖适量
• 水适量

制作步骤

• 1. 茄子切滚刀块分次下油锅炸后捞起备用；
• 2. 锅中放少许油炒香绞肉，蒜末；
• 3. 加入辣豆瓣炒出香气；
• 4. 再加入米酒，蚝油，冰糖，水；
• 5. 放入茄子焖煮至入味即可出锅。