简介

秋季吃一些南瓜对于改善秋燥症状大有裨益，而且南瓜口感细腻软糯，利用南瓜本身的清甜，带出整碗粥品的香气，搭配牛肉与蛋花，吃起来让人很满足，下面一起来学习一下这道南瓜滑蛋牛肉粥的做法。

主料

• 白米2米杯
• 牛肉片120g
• 南瓜泥200g
• 洋葱1/4颗
• 葱花适量
• 盐巴2匙
• 白胡椒粉少许
• 鸡蛋2个
• 玉米粉少许

制作步骤

• 1. 葱切小丁。葱切葱花。牛肉片切成小块，稍微抓点玉米粉，南瓜不去皮切大块;
• 2. 切块南瓜下电锅蒸(外锅1杯水);
• 3. 蒸熟放凉备用;
• 4. 将蒸熟的南瓜先去皮，再置入锅内捣碎(或用搅拌器搅拌);
• 5. 白米洗净，直接加热水下锅煮，水滚之后加洋葱丁;
• 6. 煮到已经有浓稠时，加南瓜泥一起煮;
• 7. 中小火续煮，加牛肉稍微滚一下，加点盐巴调味;
• 8. 加蛋液打蛋花，最后加葱花及白胡椒粉调味即可。