简介

冬粉口感非常有嚼劲，且非常容易有饱腹感，因此在制作冬粉时可以搭配泡菜这类清爽开胃的小菜，下面一起来学一下这道泡菜炒冬粉的做法。

主料

• 冬粉2球
• 泡菜300克
• 绞肉50克
• 葱花30克
• 蒜末15克
• 蛋1颗

辅料

• 素蚝油60克
• 麻油40克
• 水200克

制作步骤

• 1. 冬粉浸水泡软备用，干锅下些许麻油，用小火炒香绞肉，再放入蒜末跟葱炒香;
• 2. 接着加入冬粉拌炒，炒至些微软化;
• 3. 加入水、调味料、泡菜，上盖闷煮3分钟，让冬粉吸收泡菜汤汁，稍微收干至汤汁剩一半左右，关火;
• 4. 打入鸡蛋，利用余温稍微拌炒，起锅前淋上些许麻油提香，撒上葱花即完成。