简介

羊肉是冬季里一道必不可少的养生食材，对于胃寒体质者来说可以在吃羊肉的时候搭配一些中药来进补，下面一起来学习一下这道药膳羊肉汤的做法。

主料

• 带皮羊腩500g
• 老姜150g
• 冻豆腐数块
• 高丽菜半颗
• 鸿喜菇少许
• 杏鲍菇少许
• 粉丝少许
• 葱段少许
• 当归1钱
• 川芎少许
• 桂枝少许
• 党参少许
• 红枣5颗
• 枸杞少许

辅料

• 黑麻油少许
• 辣豆瓣酱少许
• 米酒500c.c

制作步骤

• 1. 带皮羊腩切块、老姜洗净切片备用；
• 2. 起一热锅放入黑麻油与老姜片炒香；
• 3. 放入羊腩拌炒15分鐘，加入辣豆瓣酱、米酒、除红枣、枸杞外的中药材和水400c.c.后，小火加盖炖煮2.5小时；
• 4. 加入红枣、枸杞、冻豆腐、高丽菜、鸿喜菇、杏鲍菇、粉丝等食材滚煮15分鐘，起锅前再加葱段提味即可。